मटार वड्या ~ मी मराठी माझी मराठी…!!!!

साहित्य

· कोफ्त्यासाठी

· किसलेलं कच्च केळं – १

· उकडलेला बटाटा – १

· कोथिंबीर, आलं, हिरवी मिरची पेस्ट – १ चमचा (पाणी न घालता वाटणे)

· जिऱ्याची पूड अर्धा चमचा

· राजगिरा / साबुदाणा पीठ – प्रत्येकी १ मोठा चमचा किंवा उपासाची भाजणी २ मोठे चमचे

· चवीनुसार मीठ

· ताक किंवा पाणी – गरजेप्रमाणे पीठ मळण्यासाठी

· तळण्यासाठी तेल किंवा तूप

· ग्रेव्हीसाठी

· दाण्याचं कूट – २ मोठे चमचे

· ओलं खोबरं, कोथिंबीर, आलं, हिरवी मिरची पेस्ट – १/२ छोटी वाटी (मऊसर वाटून घेणे)

· तूप, जिरे – फोडणी साठी

· चवीनुसार मीठ / साखर

पाककृती

· प्रथम एका मोठ्या बाऊलमध्ये कोफ्त्यासाठी दिलेले सर्व साहित्य एकत्र करावे. गरजेप्रमाणे ताक किंवा पाणी घालून गोळा मळावा. शक्यतो ताक / पाणी लागत नाही, कारण केळ्याचा ओलसरपणा पुरतो.

· तयार पीठाचे मध्यम आकाराचे गोळे करून मंद आचेवर तेलात किंवा तुपात तळावेत. कमी तेलकट / तुपकट करण्यासाठी सानिका नि सांगितल्याप्रमाणे आप्पे पात्राचा वापर करावा

· आता ग्रेव्ही साठी एका कढईत तूप – जिऱ्याची फोडणी करावी

· त्यात तयार केलेली पेस्ट (नंबर २ मधे दिलेली) टाकून जरा वेळ परतावे

· मग दाण्याचं कूट टाकून पाणी घालावे. ग्रेव्ही कितपत घट्ट किंवा पातळ हवी आहे, त्यानुसार पाण्याचे प्रमाण ठरवावे

· चवीनुसार मीठ / साखर घालून मंद आचेवर एक ५ मिनिटे ग्रेव्ही उकळू द्यावी आणि गॅस बंद करावा.

· बाउलमध्ये तयार कोफ्ते ठेवून वरून ग्रेव्ही घालावी

पाककृतीसाठी लागणारा वेळ : ३० मिनिटे

पूर्वतयारीसाठी लागणारा वेळ : १५ मिनिटे

एकूण वेळ : ४५ मिनिटे