साहित्य
·
१ किलो मटणाचे तुकडे
·
७ किसलेले कांदे
·
२ इंच आल्याची पेस्ट
·
मीठ
·
अर्धा चमचा साखर
·
४ हिरव्या मिरच्या
·
१ चमचा कोथिंबीर
·
२ कप दही
·
१ लसणाची पेस्ट
·
अर्धा चमचा भाजलेली कसुरी मेथी
·
दीड चमचा लाल मिरची
·
१ चमचा हळद
·
२ बारीक केलेले टोमॅटो
·
१ चमचा गरम मसाला
पाककृती
·
प्रथम मटणाला अर्धी आलं-लसूण पेस्ट व दही लावून दोन तास ठेवा.
·
एका मातीच्या वा कॉपर बॉटमच्या हंडीत २ चमचे तेल गरम करून त्यात
कांदे लाल होईस्तोवर परता.
·
त्यात लाल तिखट, हळद, कसुरी मेथी, गरम मसाला घालून परता.
·
त्यात उरलेली आले-लसूण पेस्ट, बारीक केलेले टोमॅटो, मटण व मीठ घालून परता.
·
झाकण लावून झाकणावर पाणी ठेवून मटण शिजू द्या. शेवटी साखर घालून
ढवळा, वरून
कोथिंबीर पेरा.
·
गरमागरम हंडी मटण जिरा राईस वा रोटीसोबत सर्व्ह करा.
संदर्भ: मी मराठी माझी मराठी साठी लीहा. (Responses)
लेखीका : मनाली पवार
