१२/२६/२०१७

हिरवं मटण

साहित्य

·       २ कप बेसन
·       ६ बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या
·       १ लहान चमचा लाल तिखट
·       मीठ चवीनुसार
·       २ मोठे चमचे तेल
·       पकोडे तळण्यासाठी वेगळं तेल
·       कढीसाठी साहित्य
·       ५ कप आंबट दही
·       ६ मोठे चमचे बेसन
·       १ लहान चमचा मोहरी
·       १/२ लहान चमचा हळदपूड
·       ६ उभ्या चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या
·       १ इंच बारीक चिरलेला आल्याचा तुकडा
·       चिमूटभर हिंग
·       ४ कप गरम पाणी
·       मीठ चवीनुसार
·       वरून फोडणीसाठी
·       १ लहान चमचा तेल
·       २ अख्ख्या लाल मिरच्या
पाककृती

·       कढी बनवण्यासाठी दह्यामध्ये बेसन व पाणी घालून हॅण्ड मिक्सरने एकजीव करुन घ्या.
·       एका मोठ्या पातेल्यात तेल गरम करून त्यामध्ये मोहरी, हिंगाची फोडणी घाला. मग त्यामध्ये आलं, हिरव्या मिरच्या आणि हळद घाला.
·       त्यानंतर दही-बेसनाचं मिश्रण आणि मीठ घाला. मोठ्या आचेवर मिश्रण उकळा. मग आच कमी करा. जवळपास १५ मिनिटं मंद आचेवर मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
·       आता पकोड्यांसाठी बेसनमध्ये पाणी घालून घट्ट भजीसारखं पीठ तयार करा आणि ते व्यवस्थित फेटा.
·       यामध्ये हिरव्या मिरच्या, लाल तिखट, मीठ आणि गरम तेल घाला. पुन्हा एकवार फेटा. मग गरम तेलात याचे पकोडे तयार करा.
·       शिजलेल्या कढीमध्ये पकोडे टाका आणि ५ मिनिटं आणखी मंद आचेवर शिजू द्या. यानंतर सर्व्हिंग बाऊलमध्ये कढी ओता.
·       एक चमचा तेल गरम करून त्यामध्ये लाल मिरची परता आणि ही फोडणी कढीवर ओता. वरून फोडणी घातल्यानंतर या पदार्थाला एक वेगळंच रूप मिळतं.



संदर्भ: मी मराठी माझी मराठी साठी लीहा. (Responses)
लेखीका : मनाली पवार 

Whatsapp Button works on Mobile Device only

Start typing and press Enter to search