९/१७/२०१८

डाळवडा




साहित्य

·       १ वाटी हरभरा डाळ
·       ५ ते ६ हिरव्या मिरच्या
·       ८ ते १० लसूण पाकळ्या
·       १ इंच आले
·       १० ते १५ कढीपत्ता पाने
·       १/२ टिस्पून हळद
·       १ टिस्पून जीरे
·       १ टिस्पून तीळ
·       १/२ कप कोथिंबीर, बारीक चिरून
·       तळण्यासाठी तेल
·       चवीपुरते मीठ
पाककृती

·       हरभरा डाळ धुवून २ ते ३ तास भिजवावी.
·       भिजल्यावर चाळणीत ओतून अर्धा तास ठेवावी म्हणजे बरेचसे पाणी निथळून निघून जाईल.
·       मिक्सरमध्ये हिरव्या मिरच्या, आले, लसूण, कढीपत्ता आणि थोडेसे मीठ घालून अर्धवट बारीक करावे. उरलेली डाळसुद्धा अशाच प्रकारे अर्धवट बारीक करावी.
·       वाडग्यात वाटलेली डाळ काढून घ्यावी. चव पाहून मिरची पेस्ट, मीठ घालावे. तसेच चिरलेली कोथिंबीर, हळद आणि जिरे घालून मिक्स करावे.
·       कढईत तेल गरम करावे. प्लास्टिक पेपरला तेलाचा हात लावून जाडसर वडा थापावा. गरम तेलात मध्यम आचेवर तळून काढावा.
·       गरम गरम वडा हिरव्या चटणीबरोबर किंवा चिंचेच्या आंबटगोड चटणीबरोबर सर्व्ह करावा.
पाककृतीसाठी लागणारा वेळ : २० मिनिटे
पूर्वतयारीसाठी लागणारा वेळ : १५ मिनिट (डाळ भिजवण्याचा वेळ वगळून)
एकूण वेळ : ३५ मिनिटे

Whatsapp Button works on Mobile Device only

Start typing and press Enter to search