इडली मंचुरियन

साहित्य

---

·       १०-१२ नग तयार इडल्या

·       तीन चमचे कॉर्नफ्लोअर

·       दोन टेबलस्पून मैदा

·       एक चमचा आले-लसणाची पेस्ट

·       तीन चमचे लाल मिरचीचे तिखट

·       बारीक चिरलेली एक सिमला मिरची

·       एक चमचा आल्याचा कीस

·       बारीक चिरलेल्या ३-४ लसणाच्या पाकळ्या

·       पाव चमचा सोया सॉस

·       दोन टेबलस्पून टोमॅटो सॉस

·       पाव चमचा काळी मिरीची पूड

·       एक बारीक चिरलेला कांदा

·       एक टेबलस्पून बारीक चिरलेली कांदापात

·       चवीनुसार मीठ.

पाककृती

---

·       तयार इडल्या अर्धा तास फ्रीजमध्ये ठेवा व अर्ध्या तासाने फ्रिजमधून काढून त्यांचे छोटे छोटे चौकोनी तुकडे कापून ठेवा.

·       एका बाऊलमध्ये कॉर्नफ्लोअर, मैदा, आले-लसणाची पेस्ट, लाल तिखट एकत्र करा.ॉ

·       मिश्रणात पाणी घालून फेटून घेऊन दाट पेस्ट बनवा.

·       गॅसवर पॅनमध्ये तेल गरम करा.

·       तयार केलेल्या पेस्टमध्ये इडलीचे तुकडे बुडवून ते तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत फ्राय करून घ्या.

·       एका प्लेटमध्ये टिश्यू पेपर पसरून त्यात हे टोस्ट केलेले इडल्यांचे तुकडे ठेवा.

·       आता गॅसवर एका फ्राय पॅन मध्ये तेल गरम करून घ्या.

·       त्यात किसलेले आले, बारीक चिरलेला लसूण व कांदा घालून 3-4 मिनिटे मध्यम आचेवर कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परता.

·       मग त्यात चिरलेली सिमला मिरची घालून परता.

·       सिमला मिरची शिजून मऊ झाली की त्यात सोया सॉस, टोमॅटो सॉस, कॉर्नफ्लोअरचे मिश्रण आणि मीठ घालून एकजीव करा व परतत रहा.

·       थोडेसे पाणी घालून ढवळत रहा.

·       जेंव्हा  मंचूरियन सॉसमध्ये उकळी येईल  तेंव्हा त्यात इडली व काळी मिरीची पूड घालून एकजीव करून घ्या आणि आणखी २-३ मिनिटे शिजवून घेऊन गॅस बंद करा. गरम इडली मंचूरियन फ्राइड राईससोबत सर्व्ह करा.