साहित्य
·
सारणासाठी
·
१०-१२ माध्यम आकाराचे उकडलेले बटाटे
·
एक कच्चा बटाटा – किसून
·
आले
·
हिरव्या मिरच्या व जिरे यांची पेस्ट
·
चवीनुसार मीठ
·
साखर
·
दोन चमचे शेंगदाण्याचे कूट
·
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
·
७-८ कढीपत्त्याची पाने
·
चार टेबलस्पून खोवलेले ओले खोबरे
·
दोन चमचे लिंबाचा रस
·
पारीसाठी साहित्य
·
अर्धी वाटी राजगिऱ्याचे पीठ
·
अर्धी वाटी शिंगाड्याचे पीठ
·
अर्धी वाटी साबुदाण्याचे पीठ
·
मीठ चवीनुसार
·
एक टेबलस्पून तेल
पाककृती
·
उकडलेले बटाटे सोलून घ्या व स्मॅश करून ठेवा.
·
एका बाऊलमध्ये बटाट्याचा लगदा, आले, हिरव्या मिरच्या व जिरे यांची पेस्ट, मीठ, साखर, शेंगदाण्याचे कूट, बारीक चिरलेली कोथिंबीर, कढीपत्त्याची पाने, खोवलेले खोबरे, व लिंबाचा रस एकत्र करून हे सर्व
मिश्रण एकजीव करा.
आता या मिश्रणाचे गोल चपटे वडे थापून ठेवा.
आता या मिश्रणाचे गोल चपटे वडे थापून ठेवा.
·
नंतर एका बाऊलमध्ये राजगिरा, शिंगाडा व साबुदाणा ही सर्व पीठे
एकत्र करून त्यात पाणी घालून ओलसर पीठ बनवा.
या पीठात मीठ, मिरचीचा ठेचा व एक किसलेला कच्चा बटाटा घाला.
या पीठात मीठ, मिरचीचा ठेचा व एक किसलेला कच्चा बटाटा घाला.
·
दुसरीकडे गॅसवर एका कढईत तेल तापत ठेवा.
·
तेल पुरेसे गरम होताच त्यातील एक टेबलस्पून कडकडीत तेल काढून
पारीसाठी सरबरीत केलेल्या पिठात घालून मिश्रण एकजीव करा.
·
आता वडे सरबरीत पिठात सगळीकडून छान घोळवून घ्या व कढईतील गरम तेलात
सोडून गोल्डन ब्राऊन रंगावर तळून काढा.
गरमागरम वडे कोथिंबीर-खोबर्याच्या हिरव्या किंवा खजुर-चिंचेच्या आंबट-गोड चटणी सोबत सर्व्ह करा.
गरमागरम वडे कोथिंबीर-खोबर्याच्या हिरव्या किंवा खजुर-चिंचेच्या आंबट-गोड चटणी सोबत सर्व्ह करा.
