काश्मिरी मटण चॉप्स

साहित्य

---

·       १० चॉप्स बेस्ट

·       ६ हिरवी वेलची

·       २ चमचे बडीशेप

·       ५ लवंगा

·       २ मध्यम दालचिनीचे तुकडे

·       ४ कप दूध

·       अर्धा वाटी बेसन

·       पाव वाटी मिरचीपूड

·       अर्धा चमचा हिंग

·       १ लिंबाचा रस

·       अर्धा कप तूप

पाककृती

---

·       प्रथम वेलची, लवंग, दालचिनी आणि बडीशेप एका कापडाच्या तुकड्यात बांधून त्याची पुरचुंडी करा.

·       मोठ्या पसरट पातेल्यात चॉप्स घालून त्यात दूध, अर्धा लिटर पाणी आणि ही मसाल्याची पुरचुंडी घालून ४० मिनीटे मध्यम गॅसवर चॉप्स शिजेपर्यंत व पाणी आटेपर्यंत ठेवा.

·       चॉप्स शिजत असतानाच बेसन व तांदळाचे पीठ, थोडे पाणी घालून भाज्याच्या पिठासारखे भिजवा.

·       पिठामध्ये मीठ, लाल मिरचीपूड, हिंग घालून फेटा.

·       शिजलेले मटण चॉप्स खाली उतरवून जरा थंडा करा.

·       कढईत तूप तापवून त्यात चॉप्स पिठात घालून हलकेच सोडा व सोनेरी रंगावर तळून घ्या.

·       गरमागरम काश्मिरी मटण चॉप्स चटणी वा सॉससोबत सर्व्ह करा.