साहित्य
·
१० चॉप्स बेस्ट
·
६ हिरवी वेलची
·
२ चमचे बडीशेप
·
५ लवंगा
·
२ मध्यम दालचिनीचे तुकडे
·
४ कप दूध
·
अर्धा वाटी बेसन
·
पाव वाटी मिरचीपूड
·
अर्धा चमचा हिंग
·
१ लिंबाचा रस
·
अर्धा कप तूप
पाककृती
·
प्रथम वेलची, लवंग, दालचिनी आणि बडीशेप एका कापडाच्या
तुकड्यात बांधून त्याची पुरचुंडी करा.
·
मोठ्या पसरट पातेल्यात चॉप्स घालून त्यात दूध, अर्धा लिटर पाणी आणि ही मसाल्याची
पुरचुंडी घालून ४० मिनीटे मध्यम गॅसवर चॉप्स शिजेपर्यंत व पाणी आटेपर्यंत ठेवा.
·
चॉप्स शिजत असतानाच बेसन व तांदळाचे पीठ, थोडे पाणी घालून भाज्याच्या पिठासारखे
भिजवा.
·
पिठामध्ये मीठ, लाल
मिरचीपूड, हिंग
घालून फेटा.
·
शिजलेले मटण चॉप्स खाली उतरवून जरा थंडा करा.
·
कढईत तूप तापवून त्यात चॉप्स पिठात घालून हलकेच सोडा व सोनेरी
रंगावर तळून घ्या.
·
गरमागरम काश्मिरी मटण चॉप्स चटणी वा सॉससोबत सर्व्ह करा.